Këto janë raportet më të fundit të inspektimit të restoranteve të dorëzuara nga inspektorët shtetërorë të sigurisë dhe shëndetit në qarkun Volusia nga 21 shtatori deri më 26 shtator.
Departamenti i Rregulloreve të Biznesit dhe Profesional të Floridës e përshkroi raportin e inspektimit si një "fotografi" të asaj që po ndodhte në kohën e inspektimit.Në çdo ditë të caktuar, biznesi mund të ketë më pak ose më shumë shkelje sesa janë regjistruar në inspektimin më të fundit.Inspektimet e kryera në çdo ditë të caktuar nuk mund të përfaqësojnë statusin e përgjithshëm afatgjatë të ndërmarrjes.
-Trajnimi i ndërmjetëm- i kërkuar i punonjësve për të gjithë punonjësit ka skaduar.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Bazë-Nuk ka asnjë shenjë për larjen e duarve në lavaman që përdoret nga stafi i ushqimit.Kuzhina **Korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në rubinetin e pishinës së leckës ose aksesori/ndarësi i shtuar në rubinetin e pishinës së fshirësit.
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.- Ruajtja e thatë.
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Ruajeni të thatë.
-Prioritet i lartë-Substanca/kimikate toksike në ose të ruajtura në ushqim.Në zyrë, spërkatni, patate të skuqura dylli dhe kuti karamele.**Korrigjimet në vend**
-Niveli mesatar-duke filluar nga inspektimi paraprak: Niveli mesatar-krijimi i menaxherëve ushqimorë pa certifikim.Një listë e ofruesve të provimit të certifikimit të menaxherit ushqimor mund të gjendet në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**paralajmërim**
-Ndërmjetme-Nga inspektimi fillestar: I ndërmjetëm-Nuk i ofrohet asnjë punonjësi asnjë dëshmi për trajnimin e kërkuar të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë nuk është i ndarë siç duhet në njësinë e magazinimit.Vezët e papërpunuara me lëvozhgë ruhen në mish viçi dhe vendosen në frigorifer.Burgeri është i sapo gatuar.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.Klor 0 PPM.100 PPM **Korrigjim në vend**
-Punonjësit me prioritet të lartë prekin pjesët e zhveshura të trupit dhe më pas angazhohen në punën e përgatitjes së ushqimit, lëvizin pajisjet ose enët e pastra, ose prekin sendet e shërbimit të njëpërdorimshme të paketuara pa larë duart.Punëtorja lëvizi har, pantallona dhe maskë.Ajo mund të shërbejë ushqim pa larë duart.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Në ekranin e xhamit në banakun e përparmë, qumështi i frigoriferit 48°F në frigorifer)/1 orë;zona e ruajtjes së derës së xhamit të dyfishtë do të hyjë në gjalpin më të freskët (48°F në frigorifer)/1 orë.Rekomandohet të vendoset në një njësi tjetër.** Janë marrë masa korrigjuese **
-I ndërmjetëm-një shishe sprej që përmban substanca toksike të pashënuara.Lani lëngun në shishen me spërkatës në lavaman me dorë.Operatorët e shënuar si dezinfektues.**Korrigjimet në vend**
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Telefoni ruhet sipër enës së përzierjes së vafleve në zonën e përgatitjes.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Nuk ka asnjë shenjë për larjen e duarve në lavaman që përdoret nga stafi i ushqimit.**Korrigjim në vend** në banjë
-Bazë-Forca e dezinfektuesit me klor të pecetave është e pasaktë.0 PPM.**Korrigjimet në vend**
-Ndërmjet-Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimeve të gatshme për t'u ngrënë të përpunuara komercialisht, të përdorura për hapjen dhe ruajtjen e ushqimeve të sigurta, data pas hapjes nuk është shënuar saktë për më shumë se 24 orë.qumësht.**Korrigjimet në vend**
-E ndermjetme-Lavamani nuk mund te perdoret nga punonjesit sepse ruhet ne lavaman.fuçi.**Korrigjimet në vend**
- Kompleti i testimit kimik të amonit të ndërmjetëm-kuaternar nuk ofrohet kur përdoret dezinfektues kimik i amonit kuaternar në lavaman/enëlarëse me tre qeliza
-Bazik-Mbani temperaturën e ambientit në pajisje të padukshme.Stacion sanduiçësh.**Korrigjimet në vend**
-Çertifikimi i menaxherit të ushqimit të ndërmjetëm ka skaduar.Një listë e ofruesve të provimit të certifikimit të menaxherit ushqimor mund të gjendet në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Bazik-Tubacionet dhe/ose rubinet/dorezat me rrjedhje.Pranë shiritit sipër ka një legen larëse dhe tubi i kullimit është shkëputur për të instaluar një makinë sode
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Fanja më e ftohtë (46-49°F- mbajeni të ftohtë)/;qumësht (45°F- në frigorifer)/ 2 orë në banakun e përparmë.Operatori, temperatura e njësisë së të cilit rritet.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Prioritet i lartë-Përqendrimi i solucionit të leckës së fshirjes tejkalon përqendrimin maksimal të lejuar të ruajtur në këtë vend, gjë që mund të shkaktojë kontaminim të kryqëzuar të ushqimit, pajisjeve, enëve, lirive, artikujve për një përdorim ose një përdorim.Operatori korrigjoi 50 PPM.**Korrigjimet në vend**
-Basic-Për shpërndarjen e ushqimit përdoren tasa ose enë të tjera pa doreza.Në tasin përpara vijës së gatimit, përdoret për të shpërndarë mishin në frigorifer.**Korrigjimet në vend**
-Baze-Pllakat e tavanit/tavanit jane te demtuara ose te demtuara.Në makinën e akullit, në një zonë magazinimi të thatë.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.Punonjësi pi në tavolinë, pranë presës së sanduiçëve.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Djathë i prerë hollë në pjesën e përparme të linjës së prodhimit (45-48°F në frigorifer)/3,5 orë.Ftohni në një pajisje tjetër.** Janë marrë masa korrigjuese **
-E ndërmjetme-Nuk ka peshqir letre ose tharëse mekanike të duarve në lavaman.Shtypni zonën e përgatitjes së ushqimit që të zhytet.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Koha e pjekjes/ngrohjes/temperatura e ushqimit të sigurt nuk ftohet nga 135°F në 70°F brenda 2 orëve.Makaronat mund të gatuhen duke ecur për 2.5 orë në frigoriferin 82F.Operatori e hedh vullnetarisht atë.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Prioritet i lartë-Lëshohet kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet për shkak të abuzimit me temperaturën.
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Në tenxhere me oriz, në kuzhinë.Oriz (128°F-Mbani ngrohtë) / 30 minuta.Operatori ringrohet.Në shportën e pulës në tigan (76°F-ruajtja e nxehtësisë) / 5 minuta;operatori ringrohet.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Ndërmjet-Lavamani nuk mund të përdoret nga punonjësit për shkak të bllokimit nga biçikletat.Operatori është zhvendosur.**Korrigjimet në vend**
-Bazik-Akumuloni mbetje ushqimore, pluhur ose papastërti në sipërfaqet që nuk janë në kontakt me ushqimin.Miell në enë në kuzhinë.
-Prioritet i lartë-Mbani vezët e lëvruara në temperaturën e dhomës, ku temperatura e ambientit është më e lartë se 45 gradë Fahrenheit.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Lëshohet kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet për shkak të abuzimit me temperaturën.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Pepsi ftohës sprout 51f, pulë të papërpunuar 50f, karkaleca 45f, petë 45f.Ftohësi në anën e kundërt të ftohësit wok Cookline mish derri 61f, viçi 57f, karkaleca 58f, viçi 64f, derri 72f, tofu 62f, viçi 70f staf ruhet në frigorifer për më pak se 4 orë dhe më pas vendoseni në frigorifer.Vendi menaxhues e quan këtë teknologji teknologji ftohjeje.Pula Delfield dhe brumë pule 44f 62f nuk u përgatitën në mënyrë aktive.Teknologji në terren **Paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Ngrohja e punonjësve Wonton 77f **Vërejtje **
-E ndërmjetme-Brendësia e frigoriferit hyrës është e ndotur nga grumbullimi i mbetjeve ushqimore.Pepsi Cooler **Kujdes **
-Basic-Bburrecat e ngordhura në ambiente.Ka një kacabu të ngordhur në dysheme midis dy ftohësve.Ka 2 buburreca të ngordhura në dhomën e zonjave.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Basic-Aparatet në përdorim të ruajtura në ujë të qetë nën 135 gradë Fahrenheit.**Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-Bazë- Mbetjet e tokës grumbullohen në sipërfaqe që nuk janë në kontakt me ushqimin.Pamja e enës së salcës së sojës, miellit, niseshtës së misrit **Kujdes**
-Bazik-Grasa, mbetje ushqimore dhe/ose pluhur janë grumbulluar në mur.**Paralajmërim** përmes lavamanit me 3 ndarje
Janë gjithsej 11 shkelje dhe pa prioritet të lartë.-Ndërmjet-Kontroll paraprak: I ndërmjetëm-Tralla prerëse është e njollosur/ndotur.**paralajmërim**
-Niveli mesatar-nga inspektimi paraprak: Niveli mesatar-Brendësia e frigoriferit të zgjatshëm është ndotur nga grumbullimi i mbetjeve ushqimore.Pepsi Cooler **Kujdes **
-Bazik-Filloni me inspektimin paraprak: Grumbullimi themelor i yndyrës në sipërfaqe që nuk janë në kontakt me ushqimin.Filtri i kapuçit **paralajmërim**
-Bazik–Filloni me inspektimin paraprak: Themelore- Dyshemeja është e ndotur nën pajisjen e gatimit dhe arrin deri në frigorifer.**paralajmërim**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Bazë-Ka një sasi të madhe yndyre, pluhuri ose mbetje ushqimore të akumuluar në kapuç.**paralajmërim**
-Nga kontrolli vijues më 22 shtator 2020: Punonjësi deklaron se do të mbërrijë pastruesi i aspiratorit.**Zgjatja e kohës **
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Themelor-Akumulimi i kubeve të akullit në frigoriferin e zgjatshëm.ngrirës **paralajmërim**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Themelor-Përgatitni raftin nën tavolinë që të ndotet me mbeturina ushqimore dhe ndryshk.**paralajmërim**
-Bazë-Filloni me inspektimin paraprak: Bazë-akumulimi i mbetjeve të dheut në sipërfaqet që nuk janë në kontakt me ushqimin.Pamja e enës së salcës së sojës, miellit, niseshtës së misrit **Kujdes**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Bazik-Grasa, mbetje ushqimore dhe/ose pluhur janë grumbulluar në mur.**Paralajmërim** përmes lavamanit me 3 ndarje
-Prioritet i lartë-Ruaani shishet me sprej Clorox brenda ose me artikuj shërbimi të disponueshëm.Ruajeni të thatë.**Korrigjimet në vend**
-Bazik-Dritat në zonat e përgatitjes së ushqimit, ruajtjen e ushqimit ose larjen e enëve u mungojnë mbulesat e duhura mbrojtëse, veshjet ose mbulesat e duhura.Dritat e kuzhinës dhe banjës kanë një mëngë pa mëngë me llamba xhami.
-Prioritet i lartë - Zorra e spërkatjes së lavamanit është më e ulët se buza e mbushjes së ujit të lavamanit.Lavaman me 3 ndarje **kalibrim në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Menaxheri tha se djathi ricotta (Ricotta) është 46 gradë Fahrenheit, duke vënë në dukje se gjatë përgatitjes dhe pastrimit të frigoriferit të ftohtë (më pak se 2 orë).
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Salca nga dita e mëparshme nuk është e datës.
-I ndërmjetëm-Trajnimi i punonjësve i kërkuar nga disa punonjës ka skaduar.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
Në total ka pasur 13 shkelje dhe pa prioritet të lartë.-Ndermjete-Menaxherit ose pergjegjesit i mungon vertetimi i certifikates se menaxherit te ushqimit.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Nuk ka peshqir letre ose tharëse mekanike të duarve në lavaman.-Dy banja ndajnë një shpërndarës peshqiri letre, i vendosur jashtë derës së tualetit.
-Ndërmjetme-Nuk është dorëzuar dhe miratuar asnjë rishikim i planit-Renovimi në progres ose në vazhdim.Duhet të shkosh në 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Zyra e Rishikimit të Planit DBPR H dhe R të FL 32399-1011 paraqet planet dhe aplikacionet për rishikim të planit.Plani duhet të dorëzohet dhe miratohet brenda 60 ditëve.-Plani aktual i arkivuar tregon një dhomë ruajtjeje që duhet të përditësohet, dorëzohet dhe miratohet për rishikim të planit dhe tregon modifikimet e fundit/në vazhdim.Lavaman me 3 ndarje, lavaman, ngrirës në gjoks, tavolina të shumta përgatitore, prodhues akulloreje dhe ftohës për losion/sitar për desktop.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Nuk ofrohet asnjë dëshmi e trajnimit të punonjësve të njohur në nivel kombëtar për asnjë punonjës.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Krahët e pulës arrijnë në frigorifer
-Basic-Plehrat duhet të ruhen në një enë derisa të merren në mënyrë që insektet dhe brejtësit të mos arrijnë te plehra.
Janë gjithsej 12 shkelje dhe asnjë shkelje me prioritet të lartë.-Ndërmjetëse-Dërrasa prerëse është e ndotur/ndotur.**Korrigjimet në vend**
-Substancë bazë-si myk në sipërfaqen e kontaktit jo ushqimor.Pamja e makinës së akullit.Jashtë kutisë ka një enë me piper.Menaxheri humbi kutinë.
-Bazë-Punonjësit hanë në zona të përgatitjes së ushqimit ose zona të tjera të kufizuara.Punonjësit hanë në enë gatimi
- Themelore- Dyshemeja është e ndotur kur ecni në frigorifer dhe mban erë myku.Pajisjet që ecin në ftohës aktualisht nuk përdoren për ftohje.Rekomandohet të mbani derën hapur për të ruajtur qarkullimin e ajrit.Zona e pastrimit të papastërtive të dyshemesë.
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.sheqer
-Prioritet i lartë-Nuk ka nevojë të ndërroni dorezat e disponueshme sipas nevojës pas ndryshimit të detyrave ose kur janë të dëmtuara ose të ndotura.Kamerieri mashkull preku maskën me doreza dhe filloi të shërbejë ushqim pa ndërruar doreza apo pa larë duart.
-Prioritet i lartë-Lëshohet kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet për shkak të abuzimit me temperaturën.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Në kuzhinë, pjesa e sipërme e njësisë së linjës së prodhimit, ena me gjalpë brenda një ene tjetër.Operatori nuk është i sigurt nëse ushqimi është vendosur atje.Gjalpë (48°F në frigorifer) **merr veprime korrigjuese**
-Menaxheri i shërbimit ushqimor ndërmjetës-aktualisht i palicencuar me katër ose më shumë punonjës të angazhuar në përgatitjen/përpunimin e ushqimit.Lista e ofruesve të miratuar të provimit të certifikimit të menaxherit të ushqimit mund të gjendet në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **korrigjimet në terren**.
-Bazë-Bizhuteritë e mbajtura nga punonjësit në duar/krahë gjatë përgatitjes së ushqimit nuk janë një unazë e sheshtë.Punëtore ushqimore me orë, duke përgatitur ushqim.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në rubinetin e pishinës së leckës ose aksesori/ndarësi i shtuar në rubinetin e pishinës së fshirësit.Ndërprerës me vakum me lavaman ndarës të gabuar.**Korrigjimet në vend**
-E ndermjetme-Lavamani nuk mund te perdoret nga punonjesit sepse ruhet ne lavaman.Ana e akullores.**Korrigjimet në vend**
-Bazik-Mbani të paqartë termometrin e temperaturës së ambientit në pajisje.**Korrigjimet në vend**
- Kompleti i testimit kimik të amonit të ndërmjetëm-kuaternar nuk ofrohet kur përdoret dezinfektues kimik i amonit kuaternar në lavaman/enëlarëse me tre qeliza
Janë gjithsej 11 shkelje, pa prioritet të lartë.-Ndermjete-Menaxherit ose pergjegjesit i mungon vertetimi i certifikates se menaxherit te ushqimit.**paralajmërim**
-Ndërmjet-Nuk ka peshqir letre apo tharëse mekanike duarsh në lavaman.Tualeti ndan një shpërndarës peshqiri jashtë derës së tualetit.
-E ndërmjetme-Nuk ofrohet asnjë dëshmi e trajnimit të punonjësve të njohur në nivel kombëtar për asnjë punonjës.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-Ndërmjet-gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.
-Bazik-Bajo që ndodhet brenda objektit nuk është plotësisht e mbyllur me një derë mbyllëse automatike të instaluar mirë.
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.Stafi pi në banak
-Bazik-Në lavaman ka ujë të ndenjur ose që kullon ngadalë.Lavaman është në dhomën e pasme **Kujdes **
-Inspektimi i ndërmjetëm-paraprak: Punonjësit e ndërmjetëm nuk kanë nevojë të lajnë legenët e duarve.Nuk ka lavaman në dhomën e veçantë të ruajtjes së thatë me akullbërës.**Paralajmërim**-Inspektimi vijues sipas 16-09-2020: Nuk ka lavaman.**Zgjatja e kohës **
-Sipas inspektimit vijues 22-09-2020: Lavamani është instaluar, por nuk kullon.Kur energjia elektrike riciklohet, pompa elektrike që përdoret për shkarkimin e ujërave të zeza nuk mund të funksionojë.Aktualisht, uji po derdhet në kovë përmes pompës së ujërave të zeza.Tubi i pompës së ujërave të zeza mund të kullohet përmes murit përmes tubacionit PVC dhe të shkarkohet në tubin e kullimit të dhomës së enëve.Rekomandohet që operatori të thërrasë rishikimin e planit për të parë nëse pompa elektrike e instaluar aktualisht në lavaman lejohet të shkarkojë ujërat e zeza.**Zgjatja e kohës **
-Ndërmjetme-Duke filluar nga inspektimi paraprak: I ndërmjetëm-Nuk është dorëzuar dhe miratuar shqyrtim plani-renovim në vazhdim ose në vazhdim.Duhet të shkosh në 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Zyra e Rishikimit të Planit DBPR H dhe R të FL 32399-1011 paraqet planet dhe aplikacionet për rishikim të planit.Plani duhet të dorëzohet dhe miratohet brenda 60 ditëve.Zyra e biznesit bleu drejtpërdrejt ndërtesën ngjitur dhe ka filluar ta rindërtojë atë.Shpresoj për të rritur ngrënien dhe për të zgjeruar zonën e përgatitjes së kuzhinës/vakteve dhe frigoriferin.Ka dy ngrirës për ruajtjen e ushqimeve.Në të njëjtën zonë ka edhe makina akulli.Nuk janë dorëzuar plane për rinovim.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Punonjësit nuk i lajnë duart përpara se të fillojnë të trajtojnë ushqimin me doreza.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.Vezët e papërpunuara me kore ruhen sipër enës me marule dhe domate të përgatitura.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Petë me mish viçi dhe salçiçe të marinuara në 45°f në një sirtar të freskët pa doreza.Rekomandohet që operatori ta zhvendosë ushqimin TCS në një sirtar tjetër.
-Ndërmjet-Në vend, kontrolli i kohës/temperaturës, i përdorur për ushqime të sigurta të përgatitura në vend, dhe i ruajtur për më shumë se 24 orë, jo i datës së duhur, i gatuar, i grirë në feta të holla vendoset në frigorifer.
-Bazë-Ushqimi ruhet në vende të ekspozuara ndaj spërkatjes/pluhurit, dhe enët e shurupit ruhen pranë lavamanit.
-Prioritet i lartë-ruajtja jo korrekte e substancave/kimikateve toksike.Vodka e konservuar mbyllet në një depozitë magazinimi pas pijeve
-I ndërmjetëm-Akumulimi i lëndës së zezë brenda akullbërësit.Shirita të vegjël substancash përgjatë panelit të bardhë brenda makinës
-Ndërmjetme-Nuk ka nevojë të regjistrohet një menaxher ushqimi.Një listë e ofruesve të provimit të certifikimit të menaxherit ushqimor mund të gjendet në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Punonjësi tha se së fundi e pranoi testin dhe së shpejti do të marrë një certifikatë **Vërejtje** **Vërejtje**
-Bazik- Dyshemeja eshte e ndotur/grumbullim mbeturinash.Nën bishtin e sodës, përgjatë murit pranë/poshtë makinës së akullit
-Bazik-Artikujt e ruajtur në një kohë janë të pasaktë.Kupat e plastikës, peshqirët e letrës, letra higjienike dhe sende të tjera të ndryshme shërbimi të disponueshme duhet të vendosen në bagazhin në dysheme.
-Bazik - Hapësira e magazinimit nuk mbahet e pastër dhe e rregullt.Pajisje për ruajtjen e pijeve me pajisje të ndryshme të shpërndara rreth/mbi produktit.Ventilator, stol, pvc, pajisje mbrojtëse nga rrufetë.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.Karkalecat e papërpunuara tejkaluan produktin, dhe pula e papërpunuar tejkaluan produktin.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Bëni një shëtitje në orizin e freskët (57°F në frigorifer).Dilni nga kuzhina për të ngrënë drekë, më pas shkoni për një shëtitje në frigoriferin e freskët.Operatori shtrihet i zhveshur në pjatë **merr veprime korrigjuese**
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Karkaleca të skuqura 120F / 15 minuta.Operatori ulet në frigoriferin e ftohtë.** Janë marrë masa korrigjuese **
-I ndërmjetëm-Disa punonjës nuk kanë certifikatën e nevojshme të trajnimit të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Bburrecat e ngordhura në ambiente.Ka 2 buburreca të ngordhura në vijën e gatimit dhe 1 në pjesën e pasme të magazinimit.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Punonjësit hanë gjatë përgatitjes së ushqimit.Punonjësi me doreza duke ngrënë në kuzhinë.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Punonjësit nuk kanë frenues flokësh gjatë përgatitjes së ushqimit.Në kuzhinë janë 2 punëtorë ushqimorë meshkuj
-Bazë-Nuk ka asnjë shenjë për larjen e duarve në lavaman që përdoret nga stafi i ushqimit.**Korrigjim në vend** në kuzhinë
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Ena e miellit të enëve të gatimit nuk është e shënuar dhe zona e ruajtjes nuk është e shënuar me kripë.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Mish viçi i papërpunuar 45F, sallam i papërpunuar 46F dhe fundi i gotës arrin në frigoriferin në dhomën e ruajtjes.Kaloni në një radiator tjetër ** Veprimet korrigjuese të ndërmarra **
-Prioritet i lartë-Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përdorimi i kohës si kontroll i shëndetit publik dhe tregon se koha e kalon kufirin 4-orësh.Gjalpi i shënuar në orën 7 të mëngjesit do të hidhet në orën 11 të mëngjesit.Në orën 12:30 në momentin e kontrollit, gjalpi ruhej në frigorifer dhe u kthye në fund të 4 orëve.Operatori është hedhur poshtë
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Maska **Korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Djathi 45F, proshuta 45F u zhvendos në një frigorifer tjetër
-E ndërmjetme-Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër janë grumbulluar brenda akullbërësit.Një sasi e vogël **korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Në ftohësin kryesor të enëve të gatimit, djathi feta mbahet në frigorifer në 53F për 10 minuta dhe në 46F për 10 minuta.Operatori lëviz poshtë.**Veprime korrigjuese të marra** **Shkelje e përsëritur**
-Ndërmjet-gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt që hapet/përgatitet, ngrihet, më pas shkrihet dhe mbahet në një temperaturë të ftohtë që nuk është datë e duhur.Qesja përmban mish ushqimesh me hurma të ngrira, ju lutemi vendoseni në frigorifer.
-I ndërmjetëm-Trajnimi i punonjësve i kërkuar nga disa punonjës ka skaduar.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.korrik 2019
-E ndërmjetme-Mbetjet e dheut në kontejnerët e magazinimit të ushqimit.Kur ecni në dhomën e ftohtë, enën me qesen e djathit të shkrirë në feta **Korrigjim në vend**
-Bazik-Tavani/tavani/shfryrjet janë të ndotura me mbetje ushqimore, yndyrë dhe pluhur.Në zonën e përgatitjes së ushqimit, zona e ruajtjes.
-Bazik-Dritat në zonat e përgatitjes së ushqimit, ruajtjen e ushqimit ose larjen e enëve u mungojnë mbulesat e duhura mbrojtëse, veshjet ose mbulesat e duhura.Qesja sipër sodës në kuti, fundi i enëve të gatimit
-Bazë-Forca e dezinfektuesit me klor të pecetave është e pasaktë.Korrigjo 0 ppm cl në 50 ppm cl **Korrigjim në vend** **Përsërit shkelje**
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve ruhet më shumë se ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë.Pula e papërpunuar ruhet në salcë gjatë shëtitjes në frigorifer.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Karkaleca, mish derri i prerë hollë, tofu midis 44°F dhe 45°F në tenxhere me induksion mund të arrijnë në vende më të freskëta.Rekomandohet që operatori ta mbajë kapakun të mbyllur.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Orizi i gatuar në 112°f në vijën e gatimit.Operatori e ka gatuar 1 orë më parë.Rekomandohet që operatori ta ngrohë përsëri në 165°f dhe ta mbajë të ngrohtë në 135°f.**paralajmërim**
-Ndërmjetme-Mbaje termometrin e ajrit të ambientit në pajisje të pasaktë brenda plus ose minus 3 gradë Fahrenheit.**paralajmërim**
-Basic–Filloni me inspektimin paraprak: Basic-Yndyra/pluhuri/mbeturinat e grumbulluara në filtrin e kapakut.**paralajmërim**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Njollat ​​themelore–uji shfaqen në pllakat e tavanit në të gjithë kuzhinën.**paralajmërim**
-Basic–Filloni nga kontrolli fillestar: Themelor–Enxherja plastike pritet në gjysmë dhe përdoret si lugë.**paralajmërim**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Themelore-Yndyra në mur grumbullohet në fund të enëve të gatimit dhe mbetjet e ushqimit janë të ndotura.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Nuk ka peshqir letre ose tharëse mekanike të duarve në lavaman.**Korrigjimet në vend**
-Punonjësit me prioritet të lartë thyejnë vezët e papërpunuara në lëvozhgë dhe më pas trajtojnë ushqime të gatshme dhe/ose pajisje ose vegla të pastra pa i larë duart.Vezët e ziera në lëvozhgë mund të trajtohen pa larje të duhur të duarve.Një tjetër kuzhinier e theu vezën dhe nuk i lau duart siç duhet përpara se të vishte doreza të reja.Lavastovilja nuk i lante duart siç duhet kur trajtonte enët e pista dhe të pastra.Gjatë inspektimit, pyesni punonjësit se si t'i lajnë duart siç duhet.**Veprimet korrigjuese janë marrë ** **Vërejtje **
-Punonjësit me prioritet të lartë-punonjësit prekin ushqimin e gatshëm për t'u ngrënë me duar të zhveshura-jo duke e ngrohur ushqimin si përbërësin e vetëm në 145 gradë Fahrenheit, as duke e shtuar menjëherë te përbërësit e tjerë për gatim/ngrohje në temperaturën më të ulët për të lejuar kontaktin me duar të zhveshura.Kompania nuk ka procedura alternative operative të miratuara.Kur lyeni, gatuajeni me duar të zhveshura dhe hani direkt.Punonjësve u thuhet të lajnë duart dhe të veshin doreza.Kontrolloni mënyrën e duhur të larjes së duarve me stafin.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Lëshohet kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet për shkak të kohës së humbur.Ai ishte ende në përdorim pas katër orësh, dhe gjalpi i kontrollit ishte ende në përdorim.Koha e ndalimit është 7:30 e mëngjesit dhe ora e vëzhgimit është 11:55 e mëngjesit
-Prioritet i lartë-Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, përdorimi i kohës si kontroll i shëndetit publik dhe tregon se koha e kalon kufirin 4-orësh.Shih shitjet e ndërprera.U vu re se gjalpi i linjës së shërbimit që filloi në 7:30 të mëngjesit ishte ende në përdorim në orën 11:55.
-Prioritet i lartë-Nuk ka vulë kohore për kontrollin e kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt që është përcaktuar të përdoret si ushqim i mbajtur në kontrollin e shëndetit publik në procedurë me shkrim.Brumi në linjën e kuzhinierit që çdo kuzhinier mban në kohë nuk ka vulë kohe.Brumi i gatuar është përdorur për rreth gjysmë ore.Gatuani kohën e duhur në enë.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Magazinimi i gabuar i substancave/kimikateve toksike.Shishet me sprej Quick San ruhen në tryezën e përgatitjes së ushqimit.
-Ndërmjet-Thu i ​​prerësit është i ndotur me mbetje të vjetra ushqimore.U vu re një grumbullim në tehun e pastër të prerësit në zonën e përgatitjes së ushqimit.
-Bazik-Tavani/tavani/ndenjat e ajrit janë të kontaminuara me mbeturina ushqimore të grumbulluara, yndyrë, pluhur ose myk.Vendoseni në hapjen e tavanit përpara zonës së barit të shtëpisë.
-Bazë-Punonjësit nuk kanë frenues flokësh gjatë përgatitjes së ushqimit.Lavastovilja nuk lidh flokët kur trajtoni enët e pastra.Punonjësit vendosën shiritat e duhur në vend.**Korrigjimet në vend**
-Pajisjet bazë dhe enët nuk janë fole siç duhet tharë-lagur në ajër.Enët e pastra të tavolinës ruhen në një enë plastike të lagur në një raft të pastër enësh në zonën e larjes së enëve.
-Bazë-Vendosni shiritin mbi zonën e përgatitjes së ushqimit/ ushqimit/pajisjet e kontaktit me ushqimin.Fluturoni zonën e ruajtjes së shiritit mbi zonën e përgatitjes së ushqimit/zonën e shërbimit.
-Bazik-Enë/kapakun e kontejnerit për ruajtjen e ushqimit të plasaritur ose të plasaritur.Në raftin e pastër në zonën e larjes së enëve u vunë re disa enë ushqimesh të plasaritura ose të dëmtuara.
-Bazë-Ushqimi ruhet në dysheme.Vëzhgoni dy rezervuarët e karburantit të ruajtur në dyshemenë e rimorkios së ngarkesave të thata.
-Bazik-Artikujt e ruajtur në një kohë janë të pasaktë.Një situatë ku një kontejner i vetëm shërbimi ruhet në dyshemenë e një rimorkioje tharjeje në pjesën e pasme të një ndërtese.
-Bazë-Frutat/perimet e palara ruhen së bashku me ushqimin e gatshëm.Vëzhgoni qepët e palara dhe vendosini mbi mish të gatuar që mund të hahet menjëherë kur ecni në frigorifer.Avokadot e palara ruhen mbi ushqimin e gatshëm (sallatë) në zonën e shërbimit.
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.0 ppm cl
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve ruhet më shumë se ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë.-Vendosni peshkun e papërpunuar në një qese djegës dhe vendoseni gatimin e shpejtë në frigorifer.Korrigjim në vend-gjendja e vezëve të lëvruara në gjalpë **janë marrë masa korrigjuese**
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Qepë të gatuara 73F dhe 118F mbi sobë.Dilni para drekës.Çdo operator, hidheni pas drekës.Përdorimi i rekomanduar i kohës si një kontroll i shëndetit publik
-Prioritet i lartë-Përqendrimi i dezinfektantit të leckës së fshirëse tejkalon përqendrimin maksimal të lejuar.Dezinfektuesi spërkatës i përdorur në dërrasën e prerjes është më i madh se 200 ppm cl
-I ndërmjetëm-Kur përdoret dezinfektues me klor në lavamanin/enëlarësen me tre qeliza, nuk ofrohet asnjë komplet testimi i kimisë së klorit.
-Ndërmjetme-Të sigurohet ushqim për kafshët e papërpunuara/të papërpunuara, dhe kompania nuk ka konsultim me shkrim me konsumatorin.Ushqimi i papërpunuar i kafshëve duhet të jetë i gatuar plotësisht përpara përdorimit.**Korrigjimet në vend**
-I ndërmjetëm-Trajnimi i kërkuar i punonjësve për disa punonjës ka skaduar.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.Ka skaduar 2019
-Bazë-Kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të shkrirë në ujë të ngordhur.Mish pule dhe viçi **korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë - Shiriti i ngrohjes nuk bëhet i zi për të treguar se temperatura e dezinfektimit prej 160 gradë Fahrenheit është arritur në sipërfaqen e enës dhe/ose termometri mbajtës i temperaturës së lartë nuk ka arritur në 160 F. Ndalo përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa të riparohet lavastovilja.Lavastovilje 2 plus kohë
-Prioritet i lartë-jetesa në kuzhinë, zona e përgatitjes së ushqimit, zona e ruajtjes së ushqimit dhe/ose zona e barit, insektet e vogla fluturuese.Ka 2 miza që fluturojnë mbi koshin e plehrave në zonën e Dishmachine.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Salcë TCS 57f, vendosni kosin në një frigorifer tjetër për më pak se 4 orë.
-E ndërmjetme-Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër janë grumbulluar brenda akullbërësit.
-Ndërmjetme-Mbaje termometrin e ajrit të ambientit në pajisje të pasaktë brenda plus ose minus 3 gradë Fahrenheit.Futni enën e gatimit me sirtarin e ftohtë
-E ndermjetme-Lavamani nuk mund te perdoret nga punonjesit sepse ruhet ne lavaman.Kova e dezinfektuesit të duarve ruhet në lokal.
-Ndërmjetme-Menaxherit apo personit përgjegjës i mungon dëshmia e certifikimit të menaxherit ushqimor.Menaxheri tregon se karta ka skaduar dhe organizon një test.
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.
-Ndërmjetme-Nga inspektimi fillestar: I ndërmjetëm-Nuk i ofrohet asnjë punonjësi asnjë dëshmi për trajnimin e kërkuar të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-Inspektimi vijues nga 2020-09-21: Menaxheri është i hutuar se çfarë trajnimi nevojitet.**Zgjatja e kohës **
-Bazë-Inspektimi paraprak: Themelor-Mbulesa e ventilatorit në ftohësin e hyrjes ka grumbulluar pluhur ose mbeturina.**paralajmërim**
-Bazik-filloni nga inspektimi paraprak: bazë-të ruani asnjë termometër të dukshëm të temperaturës së ambientit në pajisje.Njësi sallate.**paralajmërim**
-Niveli i mesëm-nga inspektimi fillestar: niveli mesatar-akumulimi i mbetjeve/yndyrës ushqimore në sipërfaqet në kontakt me ushqimin.Në anën e pasme të skarës në kuzhinë.
-Bazë–Kontroll paraprak: Themelor-Dyteja nuk është e lëmuar dhe e qëndrueshme.ne kuzhine
-I ndërmjetëm-Kur përdoret dezinfektues me klor në lavamanin/enëlarësen me tre qeliza, nuk ofrohet asnjë komplet testimi i kimisë së klorit.
-Prioritet i lartë-Punonjësit nuk i lajnë duart përpara se të fillojnë të trajtojnë ushqimin me doreza.Pas thyerjes së vezës
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Gjalpi me një servirje të vetme dhe kremi TCS 71F vendosen në dhomën e ngrënies.Operatori diskuton me punonjësin dhe e hedh atë.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Telefon celular, enë gatimi **Korrigjim në vend**
-Bazik-Mbani të paqartë termometrin e temperaturës së ambientit në pajisje.Ftohës enësh gatimi në anën e djathtë **korrigjim në terren**
-Prioritet i lartë-Punonjësit nuk i lajnë duart përpara se të fillojnë të trajtojnë ushqimin me doreza.
-Ndërmjet-Kur përdorni dezinfektues me klor në lavamanin me tre ndarje, nuk ofrohet asnjë komplet testimi i kimisë së klorit.
-E ndërmjetme-Nuk ka peshqir letre ose tharëse mekanike të duarve në lavaman.**Korrigjimet në vend**
-I ndërmjetëm-Disa punonjës nuk kanë certifikatën e nevojshme të trajnimit të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic- Pecetat e lagura do të derdhen herë pas here në sipërfaqet ushqimore dhe jo ushqimore të pajisjes, duke e bërë atë të ndotur.
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.-Miell.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Prisni marulen 46°F, sipër ftohësit të përparmë - feta domate 45°F, sipër ftohësit përpara
-Intermediate-Substancat me myk të zi janë grumbulluar brenda akullbërësit.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.- Raft magazinimi i thatë.**Korrigjimet në vend**
-E ndërmjetme-Sipërfaqja jo korrozive e pajisjeve të kontaktit me ushqimin është e ndryshkur.Vendoseni në frigorifer përpara një furrë me mikrovalë të arritshme.
-Bazik- Mbetjet e ushqimit/mbetje dheu janë grumbulluar në dorezën e derës së pajisjes.Mishi ecën me një dorezë të ftohtë.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.-Vezë të pagatuara, mish viçi dhe ushqime të gatshme në një frigorifer të freskët - Salcice të papërpunuara në salcë, pjata të vërteta të ftohta **Kujdes**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Kërpudha e hapur e konservuar 50F mbi majën e enës së mbuluar hyn në ftohës.Operatori kalon në **nën paralajmërim**
-E ndërmjetme-Nuk ofrohet asnjë dëshmi e trajnimit të punonjësve të njohur në nivel kombëtar për asnjë punonjës.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Salcice të gatuara nga e shtuna **Kujdes**
-Bazik- Mbetjet e ushqimit, pluhuri ose papastërtia grumbullohen në sipërfaqen që nuk është në kontakt me ushqimin.Akumulimi i dritës, duke arritur rrezen e bardhë në radiator dhe radiator të vërtetë ** Paralajmërim **
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Sheqer, miell **Kujdes**
-Prioritet i lartë-Nuk ka nevojë të ndërroni dorezat e disponueshme sipas nevojës pas ndryshimit të detyrave ose kur janë të dëmtuara ose të ndotura.
-Basic-Aparatet në përdorim të ruajtura në ujë të qetë nën 135 gradë Fahrenheit.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni metoda manuale dezinfektimi derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.**Korrigjimet në vend**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Mish derri i gatuar duke ecur në frigorifer.
-Bazik-Mbajeni njësinë dhe sirtarët e frigoriferit pa termometra të dukshëm të temperaturës së ambientit.
-Basic-Enë kripe që nuk identifikohet me një emër të përbashkët midis enëve të punës të nxjerra nga ena origjinale.
-Prioritet i lartë-Kanëzat janë të dhëmbëzuara/ndryshkura.Shih shitjet e ndërprera.1 kanaçe 6,10 oz me salcë Alfredo në raftin e kuzhinës
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve ruhet më shumë se ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë.Kur ecni në raftet e freskëta, ruajini kutitë e vezëve me lëvozhgë në raftin sipër salcës marinara.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-lëshoi ​​një ndalesë shitjeje për shkak të gjendjes së keqe të ushqimit.Pica qëndroi gjatë natës në një vend pa prizë.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Krahë pule të njësisë së gatimit të kuzhinës (48°F në frigorifer);/ 1 orë, pulë me bukë (48°F në frigorifer) / 1 orë.Operatori vendos kube akulli **merr veprime korrigjuese**
-Prioritet i lartë-Kontrolli i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt, përdorimi i kohës si masë kontrolli i shëndetit publik dhe nuk duhet të hidhet në fund të ciklit 4-orësh/6-orësh.Shih shitjet e ndërprera.Pica u la pa prizë gjatë natës.Operatori është hedhur poshtë.**Korrigjimet në vend**
-E ndërmjetme-Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër janë grumbulluar brenda akullbërësit.
-I ndërmjetëm-Disa punonjës nuk kanë certifikatën e nevojshme të trajnimit të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Për shpërndarjen e ushqimit përdoren tasa ose enë të tjera pa doreza.Futeni në tasin e ftohtë të përdorur për të shpërndarë sallamin e copëtuar.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Enë e punonjësit me pije ecën në ftohës dhe soda e hapur ruhet në raft nga hot dogët.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Punonjësit që nuk janë të përmbajtur në punën e përgatitjes së ushqimit, punëtorët meshkuj dhe femra.
-Bazë-Sistemi i tubacioneve është i dëmtuar.Përdoret në lavamanet e makinës me akull.Uji rrjedh nga tubi nën lavaman në dysheme.
-Ndërmjet-Lavamani është i bllokuar nga kosha plehrash dhe nuk mund të përdoret nga punonjësit.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni metoda manuale dezinfektimi derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.
-E ndërmjetme-E brendshme e frigoriferit të zgjatur është e ndotur me mbetje ushqimore dhe në tavolinën e pritjes vendoset një frigorifer kafeje.
-Inspektimi i ndërmjetëm-paraprak: i ndërmjetëm-Punonjësit përdorin lavamanin si pishinë plehrash Ka kuba akulli në lavamanin e stacionit të kafesë **Vërejtje**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Proshutë kanadeze dhe feta domate në një shirit të ftohtë në 60°f.Dilni nga ftohësi për 1.5 orë.Operatori u kthye dhe eci në një vend të freskët.
-Ndërmjetme-Stafi përdor lavamanin si legen hedhjeje dhe derdh akull në lavamanin në tavolinën e pritjes.
-E ndermjetme-Meqenese eshte e bllokuar nga tavolina eshte e pamundur te perdoret lavastovilja per te lare lavamanin per punonjesit.
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Enë me miell.**Korrigjimet në vend**
Janë gjithsej 16 shkelje dhe asnjë shkelje me prioritet të lartë.-Ushqime të gatshme për t'u ngrënë të ndërmjetme-të përpunuara në treg, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt është aktivizuar dhe mbajtur për më shumë se 24 orë dhe data pas hapjes nuk është shënuar saktë.Mish ushqimesh të prera në feta duke ecur në ftohës uji.
-Ndërmjetme-Nuk kërkohen dëshmi të trajnimit të punonjësve të miratuar nga shteti për punonjësit e punësuar mbi 60 ditë.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.
-Baza- Mbetjet e ushqimit, pluhuri ose papastërtia grumbullohen në sipërfaqet që nuk janë në kontakt me ushqimin, të vendosura mënjanë në të gjithë kuzhinën, nën njësinë e izolimit.
-Bazik-Tavani/tavani/ndezja është e kontaminuar me mbetje ushqimore të grumbulluara, yndyrë, pluhur ose myk.
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Pajisje ose pajisje që nuk janë projektuar ose ndërtuar në mënyrë të qëndrueshme.Banaku i kuzhinës është riparuar me shirit ngjitës.
-Bazik-Mbani një termometër të temperaturës së ambientit që nuk është vendosur qartë në njësi, duke u shtrirë në ftohës.
-Pajisjet/mjetet e mirëmbajtjes bazë-Ruani në zona që mund të shkaktojnë kontaminim të kryqëzuar të ushqimit, pajisjeve, enëve, rrobave dhe/ose sendeve të disponueshme ose të disponueshme.
-Prioritet i lartë-Dezinfektuesi me klor përdoret për dezinfektimin e pajisjeve të pastra, por pajisja nuk arrin forcën minimale të duhur.Mos përdorni pajisje që nuk janë dezinfektuar siç duhet.0ppm, korrigjimi i menaxherit është 50ppm **Korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë-ruajtja jo e duhur e kontejnerëve të barnave.Ilaçi për refluksin e acidit duhet të vendoset pranë dorezës së vetme të shërbimit në raft.Menaxheri hodhi poshtë **korrigjimin në vend**
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.** Vendi pas korrigjimit **, lëvozhga e vezëve duke ecur mbi perime
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Pulë e papërpunuar (45°F në frigorifer);djathë (45°F-frigorifer) Feta (45°F-frigorifer).Menaxheri theksoi se dera e hyrjes ishte dorëzuar 2 orë më parë.Rekomandohet monitorimi i temperaturës dhe lëvizja e produktit kur është e nevojshme.
-Ndërmjet-Akumulimi i mbetjeve të ushqimit/yndyrës në sipërfaqet në kontakt me ushqimin.Tabaka e brumit, tha menaxheri se do të pastrohet sot
-Ushqime të sigurta dhe produkte komerciale të ndërmjetme-gati për t'u ngrënë të përgatitura në vend, koha e kontrollit të kohës/temperaturës i kalon 24 orë dhe data nuk është shënuar saktë.Pulë e përgatitur e papërpunuar, djathë i grirë
-Bazik- Mbetjet e ushqimit/mbetje dheu grumbullohen në lavamanin e larjes së duarve.Lavaman i dhomës së pasme, menaxheri pastrohet gjatë inspektimit **Korrigjim në vend**
-Baze-Baja e vendosur ne objekt nuk eshte plotesisht e mbyllur me dere mbyllese automatike te instaluar mire.Dy dyer banjo
-Basic-Ruajeni ushqimin të paktën 6 inç nga toka.Pijet në shishe plastike në dysheme hyjnë.
-Prioritet i lartë-Enë joushqimore për ruajtjen e ushqimit-Kontakti i drejtpërdrejtë me ushqimin.Vaskë e madhe me doreza.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve nuk ndahet siç duhet sipas temperaturës minimale të kërkuar të gatimit kur ruhet në frigorifer-Jo të gjitha produktet janë të paketuara.Pulë e papërpunuar në karkaleca të papërpunuara.**Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-I ndërmjetëm-Akumulimi i substancave të ngjashme me mykun e zi në frigorifer.Akullbërës.**paralajmërim**
-I ndërmjetëm-Lavamani i larjes së duarve nuk është gjithmonë i disponueshëm për punonjësit.Bllokuar nga kontejnerët e ushqimit me shumicë.**paralajmërim**
-I ndërmjetëm-Për shkak të artikujve të ruajtur në lavaman, punonjësit nuk mund ta përdorin lavamanin.tigan.Zona e larjes së enëve.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Nuk ka peshqir letre ose tharëse mekanike të duarve në lavaman.Ziejeni fillin.**paralajmërim**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Pulë e gatuar.**paralajmërim**
-Bazë- Mbetjet e tokës grumbullohen në sipërfaqe që nuk janë në kontakt me ushqimin.Lopatë akulli dhe raft enësh.**Vërejtje ** **Vërejtje **
-Ushqimi me prioritet të lartë i përgatitur në rezidencat private.Shih shitjet e ndërprera.Brownies dhe ëmbëlsirat bar limoni janë në tavolinë para.
-Kit i testit kimik të amonit të ndërmjetëm-kuaternar nuk ofrohet kur përdorni dezinfektues kimik të amonit kuaternar në lavaman/makinë larëse me tre qeliza.**Përsëriteni shkelje**
-Bazë-Ushqimi personal i punonjësit nuk është identifikuar saktë dhe nuk ruhet veçmas nga ushqimi i ofruar për publikun.Ftohës i bardhë
-Prioritet i lartë i gatishmërisë për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, i shënuar me datë më shumë se 7 ditë pas hapjes/përgatitjes.**Korrigjimet në vend**
-E ndërmjetme-Operatori nuk i gjurmoi/shënoi siç duhet ditët e përgatitjes në vend, dhe kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend u mbajt në temperaturë frigorifer para ngrirjes, në mënyrë që data e ushqimit të ishte e saktë. shënohet kur është shkrirë dhe ruhet sërish në ruajtje të ftohtë Temperatura.Lazanja në një vend të freskët.
-Prioritet i lartë-Punonjësit nuk i lajnë duart përpara se të fillojnë të trajtojnë ushqimin me doreza.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve nuk mund të ndahen siç duhet nga njëri-tjetri sipas temperaturës minimale të kërkuar të gatimit kur ruhen në frigorifer-Jo të gjitha produktet janë të paketuara.Pula e papërpunuar ruhet në viç të papërpunuar dhe arrin në frigorifer.
-Prioritet i lartë i gatishmërisë për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt, i shënuar me datë më shumë se 7 ditë pas hapjes/përgatitjes.Djathi i deleve mbërrin në një vend të freskët.
-Ndërmjet-Lavamani në zonën e lokalit nuk ka peshqir letre apo tharëse mekanike të duarve.
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni metoda manuale dezinfektimi derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.
-Kontenierë me prioritet të lartë-jo ushqimor për ruajtjen e ushqimit, çanta ushqimore-kontakt i drejtpërdrejtë me ushqimin.
-Prioritet i lartë-Vendosni ushqimin e papërpunuar të kafshëve në ushqime të gatshme për përdorim ose ruajeni në frigorifer së bashku me ushqimet e gatshme-Jo të gjitha produktet janë të paketuara.Pula e papërpunuar ruhet në viç të papërpunuar dhe ecën në frigorifer.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.Vezët e papërpunuara në lëvozhgë ruhen në salcë në frigorifer.
-Të ndërmjetme-Përgatitni vaktet në vend, kontrollin e kohës/temperaturës, për ushqimin e sigurt të përgatitur në vend, dhe vendosini për më shumë se 24 orë (jo të datës së saktë) dhe vendosini rrotullat e vezëve në frigorifer.
-Bazika - Mbetjet e ushqimit, pluhuri ose papastërtitë në sipërfaqet që nuk janë në kontakt me ushqimin, mbetjet ushqimore në karrocat e tenxhereve, raftet në të gjithë kuzhinën.
-Bazë-Dizajni ose prodhimi i pajisjeve ose enëve nuk është i qëndrueshëm dhe xhami riparohet me shiritin në frigoriferin e sushit.
-Basic-Ruajeni ushqimin në një vend me spërkatje/pluhur.Petë orizi të pazbuluara ruhen nën lavaman.
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Miell i thatë dhe sheqer në zonën e magazinimit.
-Prioritet i lartë - Shiriti i ngrohjes nuk bëhet i zi për të treguar se temperatura e dezinfektimit prej 160 gradë Fahrenheit është arritur në sipërfaqen e enës dhe/ose termometri mbajtës i temperaturës së lartë nuk ka arritur në 160 F. Ndalo përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni një metodë dezinfektimi manual derisa të riparohet lavastovilja.**paralajmërim**
-Ndërmjetme-Menaxherit apo personit përgjegjës i mungon dëshmia e certifikimit të menaxherit ushqimor.**paralajmërim**
-Ndërmjetme-Nuk shënohen substanca toksike në shishen me sprej dhe vendosen në tavolinën e përgatitjes së ushqimit sipas zonës së ruajtjes së ushqimit.Etiketa e operatorit.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Substanca/kimikate të ndërmjetme-toksike që nuk kërkohen për veprimtarinë e biznesit.Mjet kundër brejtësve në raftin e enëve.Operatori është fshirë.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Bazë-Ushqimi ruhet në dysheme.Çanta me karrota të ruajtura në dyshemenë e kuzhinës.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Basic-Ruajeni pincat në përdorim në dorezën e derës së pajisjes ndërmjet përdorimeve.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Bazik-Kontrolli i kohës/temperaturës për shkrirjen e ushqimit të sigurt në temperaturën e dhomës.Pula e papërpunuar shkrihet në rezervuarin e ujit në tre ndarje në një temperaturë prej 76F/10 minuta.Operatori vendos duart në ftohës.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Sipërfaqja bazë-kati e mbuluar me ujëra të ndenjur.-Ecni në frigorifer.**Korrigjimet në vend**
Mbyllni menjëherë, rekomandohet porosia urgjente.Inspektori ka deklaruar se situata rrezikon shëndetin dhe sigurinë publike.
-Prioritet i lartë-Vendosni ushqimin e papërpunuar të kafshëve në ushqime të gatshme për përdorim ose ruajeni në frigorifer së bashku me ushqimet e gatshme-Jo të gjitha produktet janë të paketuara.Peshku i papërpunuar në tigan qëndron në frigoriferin e patateve të skuqura në fund të vijës së gatimit.
-Prioritet i lartë-Ekziston aktiviteti i brejtësve, janë gjetur dëshmi të feçeve të brejtësve.-3 në pjesën e sipërme të makinës larëse enësh -6 në dysheme nën lavastovilje -4 në dyshemenë e dhomës së ruajtjes së thatë **Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Qepë të ziera, speca pa piper një ditë më parë
-Baze-Baja e vendosur ne objekt nuk eshte plotesisht e mbyllur me dere mbyllese automatike te instaluar mire.Dy tualete
-Bazik-Ka një boshllëk në pragun e derës së jashtme, i cili mund të hapet nga jashtë.Dera e pasme pranë makinës së akullit.Operatori shpjegon riparimet e rregulluara nga pronari.
-Bazë-Ushqimi duhet të ruhet të paktën 6 inç nga toka.Ka një rezervuar vaji në kuzhinë dhe futet fuçia e marinimit.
-Niveli mesatar-Nga inspektimi paraprak: Niveli mesatar-Brenda akullbërësit janë grumbulluar substanca të ngjashme me mykun.
-E ndërmjetme-Nga inspektimi fillestar: Përgatitja e vakteve ndërmjetëse në terren, kontrolli i kohës/temperaturës, ushqimi i sigurt i përdorur për përgatitje në vend dhe i ruajtur për më shumë se 24 orë dhe data nuk është shënuar saktë.Qepë të ziera, speca pa piper një ditë më parë
-Bazik–Fillimi nga kontrolli paraprak: Themelore-Bajo që ndodhet në objekt nuk është plotësisht e mbyllur dhe ka një derë mbyllëse automatike.Dy tualete
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Themelore-Ka një hapje të hapur nga jashtë në pragun e derës së jashtme.Dera e pasme pranë makinës së akullit.Operatori shpjegon riparimet e rregulluara nga pronari.
-Kontrolli bazë-paraprak: vrima bazë-tavan.Pas kuzhinës, ka një vrimë të madhe në tavan.
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve ruhen më lart se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë.Vezët e lëvozhga ruhen në hakata jeshile të zier në shtegun e ftohtë të ecjes.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Prioritet i lartë-Lëshohet kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt për të ndaluar shitjet për shkak të abuzimit me temperaturën.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Mbajeni të ngrohtë për 1 orë në banak në gjalpë të barit (79°F në frigorifer).Operatori ka vendosur në frigorifer.Biftek në sirtarin e frigoriferit të kuzhinës (43°F-frigorifer);biftek (47°F-ftohje);mish derri (49°F-ftohje) / 1 orë vendos operatorin në akull për të bërë kallamar (50°F-frigorifer) Hyrja në linjën e prodhimit;karkaleca (49°F-frigorifer);rërë e trashë (50°F në frigorifer).Shih shitjet e ndërprera.Vendoseni në frigorifer në qumësht (dhomë të ftohtë 46°F) në zonën e përgatitjes së ushqimit për 1 orë..**Veprimet korrigjuese janë marrë ** **Vërejtje **
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në bishtin e zorrës ose në lidhjen/ndarësen e shtuar në bishtin e zorrës.jashtë ** Paralajmërim **
-Dorëzimi ose miratimi i rishikimit të planit ndërmjetësues i pa miratuar më parë nga Ministria e Bujqësisë dhe Shërbimeve të Konsumatorit ose Ministria e Shëndetësisë.Duhet të shkosh në 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., Zyra e Rishikimit të Planit DBPR H dhe R të FL 32399-1011 paraqet planet dhe aplikacionet për rishikim të planit.Plani duhet të dorëzohet dhe miratohet brenda 60 ditëve.Vendoseni në një ftohës të mbyllur në natyrë.Duhanpirës, ​​jo i mbyllur.**paralajmërim**
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Bazë-përgatitni ushqimin jashtë.Ushqimi i kalitur nga jashtë, i tymosur dhe më pas i gatuar në duhanpirës.**paralajmërim**
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Sheqer i paetiketuar në ruajtje të thatë në raft.**Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë nuk është i ndarë siç duhet në njësinë e magazinimit.Pula e papërpunuar ruhet në mish derri të papërpunuar
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Pulë e papërpunuar (50°F-ftohje);mish derri i papërpunuar (46°F-ftohje).Në më pak se 2 orë, menaxheri u zhvendos në frigorifer.
-Bazik-Bajo që ndodhet brenda objektit nuk është plotësisht e mbyllur me një derë mbyllëse automatike të instaluar mirë.
-Punonjësit me prioritet të lartë thyejnë vezët e papërpunuara në lëvozhgë dhe më pas trajtojnë ushqime të gatshme dhe/ose pajisje ose vegla të pastra pa i larë duart.Punonjësi mashkull ushqimor në Cookline çau vezën dhe filloi të gatuante pa larë duart.
-Punonjësit me prioritet të lartë-punonjësit prekin ushqimin e gatshëm për t'u ngrënë me duar të zhveshura-mos e ngrohin ushqimin në 145 gradë F si përbërësin e vetëm ose nuk i shtojnë menjëherë përbërësit e tjerë për gatim/ngrohje në temperaturën më të ulët për të lejuar kontaktin me duar të zhveshura.Kompania nuk ka procedura alternative operative të miratuara.Operatori prek vezën e skuqur dhe e vendos në një pjatë.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Në banakun e përparmë të ngrirësit, gjalpë (51°F në frigorifer);qumësht me çokollatë (51°F në frigorifer);ngrica (51°F në frigorifer)/3,5 orë.Vendoseni në akull.
-Bazë-Punonjësit hanë në zona të përgatitjes së ushqimit ose zona të tjera të kufizuara.Punonjës mashkull që pi një pije të konservuar në kuzhinë.
-Bazik-Grasa, mbetje ushqimore dhe/ose pluhur janë grumbulluar në mur.Shtypni zonën e larjes pas pjatalarëse.
-E ndërmjetme-Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër janë grumbulluar brenda akullbërësit.Akumulimi i dritës ** Paralajmërim **
-E ndërmjetme-Hiqni lavamanin nga zona e përgatitjes së ushqimit/larjes së enëve.Duhet të riinstalohet në të njëjtin pozicion pas çmontimit.Zona e larjes së enëve **paralajmërim**
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Patëllxhan i gatuar të shtunën **Kujdes**
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Telefon **paralajmërim**
-Basic-Nuk ofron lavamanët e leckës ose objektet e pastrimit të kontejnerit.Prodhuesi i akullit është i instaluar në vendin ku zhytej lecka **paralajmërim**
-Në thelb - Pecetat e lagura nuk ruhen në tretësirën dezinfektuese ndërmjet përdorimit.Ruani në ujë me sapun **Kujdes **
-Prioritet i lartë-Magazinimi i gabuar i substancave/kimikateve toksike.Kutitë dhe çakmakët me bojë spërkatëse nuk mund të ruhen siç duhet në raftin e pasmë të thatë të magazinimit me kontejnerët e ushqimit dhe ushqimit.Menaxheri e ka fshirë artikullin dhe e ka ruajtur saktë.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në bishtin e zorrës ose në lidhjen/ndarësen e shtuar në bishtin e zorrës.Fytyra e jashtme e zorrës nuk është e pajisur me një pajisje për parandalimin e rrjedhjes së prapme.
-Baze-Hyjet e jashtme nuk mbrohen nga mbyllja automatike e dyerve.Dera e jashtme e pasme nuk mund të mbyllet automatikisht.Menaxheri ka kontaktuar me qiradhënësin për të zgjidhur problemin.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Arrini djathin më të ftohtë (52°F në frigorifer) / 1 orë;ruajeni në frigorifer.
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Në enët e kuzhinës në të dy djegësit, lëng mishi sallam (128°F-mbajtur ngrohtë) / 20 minuta.Operatori gjeneron më shumë nxehtësi.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Ndërmjetme-Dhuruesi i sapunit në lavamanin e larjes së duarve nuk funksionon/nuk mund të shpërndajë sapun.Zona e larjes se sanitareve.**Korrigjimet në vend**
-Baze-Pllakat e tavanit/tavanit jane te demtuara ose te demtuara.-Uji dëmton pllakat në tavan.
-Bazik-Sistemi i shkarkimit funksionon me filtrin e hequr.Pamundësia për të kapur yndyrën dhe/ose kondensimin për të parandaluar pikimin.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-ruajtja jo e duhur e kontejnerëve të barnave.Shishet personale të vitaminave ruhen në kuzhinë gjatë përgatitjes së ushqimit.Punonjësit janë evakuuar nga zona.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Kanëzat janë të dhëmbëzuara/ndryshkura.Shih shitjet e ndërprera.U vëzhgua ruajtja e rezervuarëve të shumtë konkavë në zonën e ruajtjes së pasme.Lëngu i molusqeve, jalapenos, kërpudhat dhe tenxheret me hash turshi ishin të gjitha të fundosura.
-Çantat me prioritet të lartë-jo ushqimor që janë në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin.Qeset e kategorisë jo ushqimore përdoren për të ruajtur ushqimin në frigoriferë dhe frigoriferë.
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve ruhet më shumë se ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë.Ruajeni mishin e pagatuar të shpendëve të vëzhguar në frigorifer në mënyrë që erëza të mund të hahet mbrapsht në çdo kohë.
-Prioritet i lartë-Nuk ka vulë kohore për kontrollin e kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt që është përcaktuar të përdoret si ushqim i mbajtur në kontrollin e shëndetit publik në procedurë me shkrim.Për hir të sigurisë, fetat e picës mbahen nga kontrolli i kohës dhe nuk kanë vulë kohe.Punonjësit bëjnë korrigjime në vend duke shënuar orën sipas kohës së gatimit.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Magazinimi i gabuar i substancave/kimikateve toksike Kimikatet e ruajtura sipër peshqirëve të shërbimit të vetëm në hapësirën e magazinimit të dhomës së zonjës janë të mbyllura.Punonjësi riplanifikoi magazinimin për të korrigjuar shkeljen.Shishet me spërkatje kimike ruhen mbi mikserin e tokës.Vendoseni shishen e hapur të dezinfektuesit pranë peshqirit të thatë të letrës njëpërdorimshme dhe ruajeni në zonën e pasme të ruajtjes së thatë.Disa kimikate/kautera ruhen mbi ushqimin në raftet në dhomën e pasme të magazinimit.**Korrigjimet në vend**
-I ndërmjetëm-Nuk ka ndryshk në sipërfaqen e pajisjeve në kontakt me ushqimin.Pjesa e brendshme e mikserit të miellit është e ndryshkur.
-Basic-Për shpërndarjen e ushqimit përdoren tasa ose enë të tjera pa doreza.Lugët e përdorura në kuzhinë për erëza/erëza nuk kanë doreza.
-Bazik-Tavani/tavani/ndezja është e kontaminuar me mbetje ushqimore të grumbulluara, yndyrë, pluhur ose myk.U vu re një grumbullim në hapjen e tavanit në kuzhinë.
-Gjërat personale të personelit bazë ose sende shërbimi të disponueshme të ruajtura në ose mbi zonën e përgatitjes së ushqimit, ushqime, pajisje pastrimi dhe vegla.Gjërat personale ruhen në zonën e përgatitjes së ushqimit të kuzhinës.
-Bazë-Punonjësit nuk kanë frenues flokësh gjatë përgatitjes së ushqimit.Nuk kishte lidhje flokësh në momentin e inspektimit.
-Bazë-Guarnicione me pirgje ngjitëse/myk.U vu re një grumbullim në guarnicionin e ftohësit dhe frigoriferit.
-Bazë-Nuk ka asnjë shenjë për larjen e duarve në lavaman që përdoret nga stafi i ushqimit.Nuk ka shenja për larjen e duarve në lavamanin pranë furrës së picës.
-Baze-Hyjet e jashtme nuk mbrohen me mbyllje automatike.Dera e jashtme e pasme nuk mund të mbyllet automatikisht.
-Bazik-Drenazhimi i ujit në kanalin e dyshemesë/kullimin e dyshemesë është shumë i ngadaltë.Vëzhgoni kullimin e lavamanit në furrën e picës që lan ngadalë duart tuaja.
-Bazik-Grasa, mbetje ushqimore dhe/ose pluhur janë grumbulluar në mur.Ndërtoni në zonën e parvazit në mikserin e tokës.
-Bazik-Tubacionet dhe/ose rubinet/dorezat me rrjedhje.Rubineti i lavamanit të tre tankeve vazhdonte të rridhte.Rubineti nuk mund të mbyllet plotësisht.
-Bazik-Ena e ushqimit e punës e nxjerrë nga ena origjinale nuk identifikohet me një emër të përbashkët.Erëza që nuk ruhet në enën origjinale i mungon etiketa.Punonjësi shënoi saktë të gjithë kontejnerët.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Punonjësit nuk i lajnë duart përpara se të fillojnë të trajtojnë ushqimin me doreza.
-Bazik-Mbani të paqartë termometrin e temperaturës së ambientit në pajisje.-Ftohës i vijës së përparme.
-Punonjësit me prioritet të lartë thyejnë vezët e papërpunuara në lëvozhgë dhe më pas trajtojnë ushqime të gatshme dhe/ose pajisje ose vegla të pastra pa i larë duart.Diskutoni me punonjësit
-Ushqimi i kafshëve i papërpunuar me prioritet të lartë ruhet mbi ose me produkte të palara.Vendoseni viçin e papërpunuar në një qese me patate dhe vendoseni në një frigorifer të freskët **Korrigjim në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Në ftohësin e enëve të gatimit me stiropor, ka sallam midis fundit të enës dhe fundit të djathit 49F.48F, kontejneri ndodhet mbi kontejnerë të tjerë.Operatori lëviz të dy deri në fund.**Veprime korrigjuese të marra** **Shkelje e përsëritur**
-Ndërmjet-Lavamanët e stafit nuk ofrojnë ujë të nxehtë/fikni ujin e nxehtë.Tualeti i grave **Korrigjim në vend**
-Basic-Të ruani enët ose pajisjet e pastra në kontejnerë të ndotur.Scoop **korrigjimi i fushës**
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.Nuk u gjet asnjë pije në makinën e vaflës **Korrigjim në vend**
-Niveli mesatar-nga inspektimi paraprak: Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër të nivelit mesatar janë grumbulluar brenda akullbërësit.Mbeturinat në këndin e poshtëm të makinës së akullit **Vërejtje**
-Inspektimi i ndërmjetëm-paraprak: I ndërmjetëm-Për shkak se ka sende në lavaman, lavamani nuk mund të përdoret nga punonjësit.Shirit **Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-Ndërmjet-Kontrolli paraprak: I ndërmjetëm-Postoja e gazit është e ndotur.**Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-Bazik-Bajo që ndodhet brenda objektit nuk është plotësisht e mbyllur me një derë mbyllëse automatike të instaluar mirë.
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në rubinetin e pishinës së leckës ose aksesori/ndarësi i shtuar në rubinetin e pishinës së fshirësit.
-Prioritet i lartë-nga inspektimi fillestar: temperatura e ftohjes së ushqimit me prioritet të lartë-të sigurta / koha e kontrollit të temperaturës / kontrolli i temperaturës mbi 41 gradë Fahrenheit.Brinjë rezervë 49F, pulë barbekju 45-47f, linjë sanduiç rreth 2 orë.Operatori e hedh atë dhe e refuzon.Temperaturat e tjera 35-43 F **Marrja e veprimeve korrigjuese ** **Përsëritja e shkeljeve ** Paralajmërim **
-Sipas inspektimit vijues 22-09-2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Qëndroni në linjën e sanduiçit për rreth 2 orë.Rekomandohet të mbani kapakun e mbyllur dhe të përdorni një tenxhere të thellë metalike.**Zgjatja e kohës **
-Niveli mesatar-nga inspektimi paraprak: Niveli i mesëm- rezervuari i akullit është i ndotur / substancë e ngjashme me mykun / e akumuluar llum.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Ndërmjetme-Nga inspektimi fillestar: I ndërmjetëm-Nuk i ofrohet asnjë punonjësi asnjë dëshmi për trajnimin e kërkuar të punonjësve të miratuar nga shteti.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-Bazë-nga inspektimi i parë: Themelore-nuk ka kopje të raportit të fundit të inspektimit.**paralajmërim**
-Bazik–Filloni nga kontrolli paraprak: Bazë-Hapja e jashtme nuk mbrohet nga një derë mbyllëse automatike.Backdoor **Paralajmërim**
-Bazë-Filloni me inspektimin paraprak: Bazë-akumulimi i mbetjeve të dheut në sipërfaqet që nuk janë në kontakt me ushqimin.-Toka e cekët, ftohës përpara.-Ngjyrosje, grumbullim i zi, ngadalësues i guarnicionit të ndarjes së ngrirësit dhe dysheme nën raftin e pasmë, ftohës futës-nën aparatin e sodës në dhomën e ngrënies ** Paralajmërim**
-Inspektimi vijues nga 22 shtator 2020: -Nën aparatin e sodës në restorant -Toka e cekët, copë litari i ftohësit përpara **kohë e zgjatur**
-Punonjësit me prioritet të lartë të ruajtur në akull për pije pije të hapura.**Korrigjim në vend** **Vërejtje**
-Prioritet i lartë-Ushqimi i papërpunuar i kafshëve ruhet më shumë se ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë.Qëroni majonezën e vezëve dhe ecni në një frigorifer të freskët **Korrigjim në vend** **Kujdes**
-Prioritet i lartë-Kontroll i kohës/temperaturës për ushqim të sigurt me temperaturë të sigurt nën 135 gradë Fahrenheit ose më lart.Piqni atë dhe pretendoni se jeni në ujë të thellë në 129-132F.Operatori rriti temperaturën e ngrohjes **Vërejtje**
-Prioritet i lartë-Mungon ndërprerësi i vakumit në bishtin e zorrës ose në lidhjen/ndarësen e shtuar në bishtin e zorrës.**Paralajmërim** midis dyerve të përparme
-Prioritet i lartë-Përqendrimi i dezinfektantit të fshirjes tejkalon përqendrimin maksimal të lejuar.Më shumë se 200 ppm cl **Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-E ndërmjetme-Nuk ofrohet asnjë dëshmi e trajnimit të punonjësve të njohur në nivel kombëtar për asnjë punonjës.Për të porositur materiale të sigurisë ushqimore të planit të miratuar, ju lutemi telefononi ofruesin e kontratës DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**paralajmërim**
-Bazë-Nuk ka asnjë shenjë për larjen e duarve në lavaman që përdoret nga stafi i ushqimit.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Ndërmjetme-Nga inspektimi fillestar: I ndërmjetëm-menaxherit i mungon dëshmia e certifikatës së kujdestarisë së ushqimit.Një listë e ofruesve të provimit të certifikimit të menaxherit ushqimor mund të gjendet në http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Arrini kosi të ftohtë (52°F-fusni në frigorifer);djathë i grirë (51°F në frigorifer)/3,5 orë.Vendoseni në marulen e grirë në frigorifer Makeline (62°F në frigorifer);Pritini domatet (62°F në frigorifer)/vendosni kube akulli për 3,5 orë.**Veprimet korrigjuese janë marrë ** **Vërejtje **
-I ndërmjetëm-Për shkak të artikujve të ruajtur në lavaman, lavamani nuk mund të përdoret nga punonjësit për një shishe hudhër.**Kalibrimi në vend** **Vërejtje**
-Ndërmjet-Nuk ofrohet komplet testimi i kimisë së klorit kur përdoret dezinfektues me klor në lavamanin/enëlarësen me tre qeliza.**paralajmërim**
-Prioritet i lartë-Forca e dezinfektuesit me klor të lavastoviljes nuk i plotëson kërkesat minimale.Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni metoda manuale dezinfektimi derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet.
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Tofu me enë gatimi në 62°f.Lëreni ftohësin për më pak se një orë.Operatori kthehet te ftohësi.
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Makaronat, djathi dhe orizi përgatiten 24 orë më parë.Operatori me datën e saktë.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Punonjësit nuk kanë frenues flokësh gjatë përgatitjes së ushqimit.Dy punëtoret nuk u frenuan.**Korrigjimet në vend**
-E ndërmjetme-Substanca të ngjashme me mykun e zi/gjelbër janë grumbulluar brenda akullbërësit.
-Substancat e ndërmjetme-si myku grumbullohen në grykën/pajisjen e shpërndarjes së pijeve.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Kontenierët e pijeve të Stafit janë në tavolinën e përgatitjes së ushqimit ose sipër/përbri pajisjes/makinës së pastrimit.Shishe uji nën tryezën e përgatitjes së ushqimit.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.-Mbajeni hamburgerin e papërpunuar në 44°F në njësinë e vijës së përparme për më pak se 4 orë.Shënim: Mbajeni pajisjen në gjendje shkrirjeje dhe menaxheri do ta zhvendosë produktin në ftohës.
-Prioritet i lartë-Nuk ka nevojë të ndërroni dorezat e disponueshme sipas nevojës pas ndryshimit të detyrave ose kur janë të dëmtuara ose të ndotura.**Korrigjimet në vend**
-Bazë-Sipërfaqja e dyshemesë është e mbuluar me ujë në tre ndarje.**Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve nuk mund të ndahen siç duhet nga njëri-tjetri sipas temperaturës minimale të kërkuar të gatimit kur ruhen në frigorifer-Jo të gjitha produktet janë të paketuara.Pula e papërpunuar ruhet në mish derri të papërpunuar gjatë shëtitjes në frigorifer.
-Prioritet i lartë-vendosni vezët e lëvruara në temperaturën e dhomës, temperatura e ambientit është më e lartë se 45 gradë Fahrenheit.** Janë marrë masa korrigjuese **
-Prioritet i lartë-Koha/temperatura e ftohjes së ushqimit të sigurt kontrollohet mbi 41 gradë Fahrenheit.Hudhra e freskët është 62°f në vaj.Operatori vendos akull.** Janë marrë masa korrigjuese **
-E ndërmjetme-Gati për t'u ngrënë, kontrolli i kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt të përgatitur në vend, i pa ruajtur në datën e duhur për më shumë se 24 orë.Mish derri i gatuar duke ecur në frigorifer.
-Telefonat celularë të Stafit Bazë ruhen në ose sipër zonës së përgatitjes së ushqimit, ushqimit, pajisjeve dhe enëve të pastrimit ose artikujve të vetëm shërbimi.
-Pajisjet/mjetet e mirëmbajtjes bazë-Ruani në zona që mund të shkaktojnë kontaminim të kryqëzuar të ushqimit, pajisjeve, enëve, rrobave dhe/ose sendeve të disponueshme ose të disponueshme.**Korrigjimet në vend**